alles om thuis te bakken
In deze cursus van drie avonden leer je allereerst een stuk theorie over het werken met chocolade. Wil je namelijk een perfecte bonbon maken, dan zul je de chocolade verder moeten bewerken dan alleen smelten.
Tijdens de eerste avond gaan we chocolade tempereren en gevulde bonbons maken. We werken met echte chocolade mallen en leren je welke vullingen je kunt gebruiken.
Op de tweede avond gaan we opnieuw chocolade tempereren. We maken een chocoladereep, verdikken chocolade om er mee te spuiten en gaan witte chocolade kleuren.
De laatste avond gaan we een chocobom maken. Er ligt een chocoladebiscuit voor je klaar die we gaan vullen met witte chocoladecrème. De buitenkant smeren we af met ganache en decoreren we met chocokrullen en fondantbloemen.
De cursus is inclusief het gebruik van materialen en koffie/thee met wat lekkers.